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Sep 08, 2023

I prezzi dei prodotti lattiero-caseari in calo

Lower demand and continued high grain prices could drive dairy prices much lower

La minore domanda e i prezzi dei cereali costantemente elevati potrebbero far scendere notevolmente i prezzi dei prodotti lattiero-caseari quest’anno.

27 febbraio 2023

I produttori lattiero-caseari potrebbero dover stringere la cinghia quest’anno poiché i prezzi del latte da record diminuiscono mentre i costi dei mangimi rimangono elevati. Ma le condizioni meteorologiche globali, insieme alle tendenze economiche nazionali e internazionali, potrebbero svolgere un ruolo enorme nell’evolversi delle cose.

Questo è ciò che Chris Wolf, professore di economia agraria alla Dyson School of Applied Economics and Management della Cornell University, ha affermato durante il recente 2023 US Dairy Situation & Outlook presentato da Farm Credit East.

"È un anno pieno di incertezze", ha detto Wolf. "Se i prezzi dei mangimi rimangono gli stessi, ma quelli del latte diminuiscono di 5 dollari per cwt, ciò indicherà sicuramente che potrebbe essere un anno molto stressante, dal punto di vista finanziario, per gli allevamenti da latte."

Lo scorso maggio il prezzo del latte ha toccato il massimo storico di 27,30 dollari. Inoltre, il prezzo del latte di Classe III (formaggio, siero di latte secco) è stato in media di poco inferiore a 21 dollari cwt per l’intero anno, il che è significativo perché i prodotti caseari guidano il settore poiché comprendono il maggiore utilizzo di latte prodotto negli Stati Uniti.

Anche il latte di classe IV (burro) era sopra la media con quasi 24,50 dollari cwt.

"Quindi, i prezzi del latte nel 2022 sono stati piuttosto spettacolari rispetto agli standard storici", ha affermato Wolf. "Lo sarebbe se non avessimo l'alto costo del mangime per accompagnarlo."

Tuttavia, l’USDA prevede ora un calo del prezzo del latte intero da 25,55 a 20,70 dollari, mentre il prezzo del mais rimarrà stabile a circa 6,70 dollari per staio.

"Dipenderà molto da quanto verrà piantato e da come sarà il raccolto", ha detto Wolf. "[L'USDA] continua a pensare che i prezzi del latte languiranno nel 2023. Sono preoccupati per la domanda e il consumo a livello nazionale."

L'USDA stima che il prezzo della Classe III scenderà di 4 dollari da 21,94 a 17,90 dollari, mentre la Classe IV scenderà ancora più bruscamente, scendendo di 6 dollari da 24,47 a 18,45 dollari.

Molto di ciò dipende dal fatto che l’economia americana sia diretta verso una recessione. Durante le recessioni, le persone tendono a mangiare meno fuori casa. In calo il consumo di prodotti legati al formaggio, come la pizza.

Al contrario, il consumo di latte liquido, che nel complesso è in calo, aumenta quando le persone restano a casa.

Al momento, il basso tasso di disoccupazione e la forte crescita salariale indicano che non ci sarà una recessione. "In questo momento, ci sono due opportunità di lavoro per ogni persona in cerca di lavoro, un massimo storico", ha detto Wolf. "È difficile immaginare una recessione quando siamo così pienamente occupati."

Ma uno degli indicatori principali di una recessione imminente è il tasso dei titoli del Tesoro a 10 anni meno il tasso dei titoli a 2 anni – a volte noto come spread di rendimento dei titoli del Tesoro a 10-2 anni o spread a 10-2 anni.

Ogni volta che questo è negativo, una recessione segue in genere circa 12-18 mesi dopo. Questo fattore è negativo da luglio, il che significa che una recessione potrebbe essere all’orizzonte entro la fine dell’anno.

"Con la piena occupazione e la crescita salariale a cui abbiamo assistito, è difficile immaginare come ciò possa accadere in tempi brevi", ha affermato Wolf. "Il primo evento avverrebbe entro la fine del 2023. Se ciò accadesse, ciò influenzerebbe i prodotti lattiero-caseari. Questo fa parte dell'incertezza che incombe sulla domanda di prodotti lattiero-caseari quest'anno."

L’altra grande domanda è: se ci sarà una recessione, sarà di breve durata come quella legata al COVID del 2020, alla quale grandi quantità di stimoli federali hanno contribuito a porre fine? O potrebbe essere come la devastante Grande Recessione durata 18 mesi del 2008-2009, la peggiore crisi finanziaria del Paese dai tempi della Grande Depressione?

Per quanto riguarda la produzione di latte, l’USDA prevede un modesto aumento dello 0,75% poiché si prevede che il calo dei prezzi del latte si tradurrà in una riduzione delle scorte di vacche.

Il Texas ha superato New York come quarto produttore lattiero-caseario della nazione e potrebbe balzare al terzo posto, superando l’Idaho, se continuasse allo stesso ritmo di crescita del 2023. “Hanno molti nuovi grandi stabilimenti , aumentando la loro capacità di assorbire e processare il latte", ha detto Wolf.